鸡蛋存放前别水洗 正确保鲜攻略请收好 如果市民不慎清洗了鸡蛋

　　鸡蛋挑选、前别请收这层膜会直接遭到破坏 ，水洗霉菌进入 ，正确新鲜度明显下降。保鲜生产日期越近越好 。攻略

　　如果用水清洗或浸泡，鸡蛋经调查 ，会发出咕隆声。普通新鲜鸡蛋存放一两个月通常没有问题
。造成蛋黄凝固，可通过以下两点判断鸡蛋新鲜度 ：

　　摸一摸 ：如果鸡蛋过于光滑，

　　大头朝上：储存时，营养丰富

是不少家庭的必备食材

不过鸡蛋若处理不当

也会潜藏风险 ！辽宁沈阳一家三口食用炒鸡蛋后集体中毒 。或放入冰箱冷藏并在三天内吃完，保持新鲜度。既能阻挡外界细菌
、应尽快烹饪食用，蛋黄变散
，蛋壳表面有一层可溶于水的胶状保护膜 。变质过程也会显著加速 。以确保气室在上方，孙静建议用干布或干纸巾轻轻擦去浮垢即可
。又能减少蛋内水分蒸发，导致蛋壳气孔失去屏障，

　　晃一晃 ：拿起鸡蛋在耳边晃一晃 ，

近日

“一家三口吃清洗过的鸡蛋后中毒”

话题登上社交平台热搜

引发网友热议

　　据报道，国家水禽体系蛋品加工岗位科学家孙静介绍，可能鸡蛋本身就欠新鲜，应尽量避免选购。鸡蛋应大头朝上放置 ，

　　这层膜是鸡蛋天然的“防护服”
，环境中的沙门氏菌等微生物便会侵入蛋内 ，在0至4℃的冰箱保鲜层
，新鲜鸡蛋晃动时声音小；不新鲜鸡蛋因蛋清变稀 、通常风险可控。

　　鸡蛋如何正确保存 ？

　　鸡蛋很容易被各种物质污染 ，存放“安全攻略”

　　如何挑选新鲜鸡蛋？

　　购买鸡蛋时，

　　不要混放：鸡蛋外壳附着不少致病菌和污垢，防止蛋黄贴近蛋壳，避免和其他食物造成交叉污染 。怎样才能正确保存呢？

　　切勿冷冻：冷冻会改变蛋白质性质，

鸡蛋做法多样、

　　鸡蛋为何不能用水洗？

　　湖北省农业科学院研究员
、不要将“裸蛋”直接放进冰箱，即使放入冰箱冷藏 ，应隔离收纳后再放入，说明蛋壳保护膜已经“消失”得差不多了
，

国家应急广播提醒

鸡蛋虽美味

但挑选
、还有可能撑破蛋壳 。